我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食
很多事其实不难,
悟出原理就更不难了,
很多事情需要耐心,
有了耐心,困难什么的就烟消云散了!
一起做豆腐吧,
它需要你的耐心和毅力,
当你做出来一块完美的豆腐,
那一刻的人生即是圆满了……
我们一起加油❣️
用料
干黄豆 | 150克 |
内酯 | 3克 |
净水 | 1200克 |
40度的温水 | 40克 |
我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的做法
将干黄豆加水泡发,至少8小时以上,中途换水1-2次~
准备所需工具,纱布一块(过滤用),电饭锅(保温凝固用),豆腐模具一个~
将泡发好的黄豆洗净,倒入你厨房里的做豆浆的机器,或者破壁机,按机器的流程操作,记住不要用烹煮加热模式……
我用的小美料理机,加了1200克水,3分钟速度10出浆~将事先准备好的纱布打湿拧干,将研磨好的豆浆倒在纱布上过滤~
将纱布小心收拢,把过滤在纱布上的豆渣挤干,使劲挤,出点浆不容易~
将过滤好的豆浆倒入锅中加热,豆浆有假沸现象,所以大火煮开后,立刻转小火继续煮5-6分钟,没煮熟的豆浆含有一些有毒物质,会造成腹泻,要记住哦~
小美料理机:30分钟/98度/速度2~煮好的豆浆需要冷却至75度左右才能使用~
在等待豆浆冷却的时候,将内脂放入电饭锅里,加40克左右的温水搅拌融化,再将冷却至75度左右的豆浆慢慢冲入电饭锅里,搅拌几下撇去浮末,放入电饭锅容器里,盖上锅盖保温静置15分钟,这时候你已经得到一锅香浓美味的豆腐脑了~
❣️这一步需按照自己所购买的内酯所附说明来进行操作~接下来要做豆腐了,将模具盒里铺上拧干的湿纱布,将豆腐脑舀入模具盒里,再将纱布盖好,将盒盖置于豆腐上,上面置一重物来压制,一般一个小时左右就能得到一块中豆腐,时间越长越结实~
成品图~
小贴士
❣️压制的时候会有不平衡的现象发生,压制豆腐的硬物我用了一小袋米,不怕摔下来~
❣️纱布一定要打湿透了拧干再用,听我的没错~
❣️还有什么想到了就更新~