色拉软面包
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
原配方用的是易彩的方子,自己又加了色拉馅料。
用料
高筋面粉 | 300g |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
色拉软面包的做法
除了黄油,全部混合,揉成面团
加入黄油,继续搅打至扩张阶段
盖保鲜膜第一次发酵
胡萝卜切丁,加玉米粒,加小豌豆一起放在开水里滚一边,捞出沥干水分,加色拉酱拌匀,我还放了一点马苏里拉芝士
一发完成后,排气分割面团,40g左右一个,我分了14个,8个放7寸蛋糕模中,6个放6寸的烟囱模内
分割好的面团静置15分钟,面团擀平包入馅料,放进模具进行2发。烤箱内放热水,直至发酵完成
160度,烤箱内的预热温度到了200度。
在面包胚上刷蛋液,洒上黑芝麻
放入烤箱,调整温度到150度,炉内温度降至175度,我的烤炉温度有点吓人哈。25分钟,勿忘盖锡纸。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/teseshipin/shala/q9kxk.html