基础软面包(色拉油版)
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一个月没在家打开冰箱,发现黄油用完了,可是我想做面包。于是用色拉油替代也要做,没想到出奇的好,又做了一次依然很软。检验没问题,方子分享给大家(共8个,75g/个)。过程没有拍照,以后补上。
用料
色拉油 | 30克 |
高筋面粉(金像) | 330克 |
牛奶+鸡蛋1个 | 210克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜水(刷表面用) | 少许 |
基础软面包(色拉油版)的做法
面包桶中依次放入:牛奶、鸡蛋、盐、糖、油、面粉、酵母。选择和风面包模式或者单独设定揉面和发酵。此过程大概2个半小时,关闭面包机。取出面团,排气,分成8个小面团,醒十分钟。依次再擀开卷成长条,醒十分钟。最后把长条搓细长,从两头向中间卷(如图)
室温二次发酵(22度房内,发酵1小时以上)
烤箱预热175度,烤5分钟左右盖锡纸,继续烤15分钟。出炉刷蜂蜜水。
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