黑虎虾沙律

用料  

黑虎虾沙律的做法  

1. 黑虎虾洗净沥水，去头去尾，剥壳；

2. 黑虎虾开背；

3. 黑虎虾挑沙泥背筋；

4. 虾仁撒入黄酒、盐、白胡椒，蛋黄，柠檬汁搅拌均匀，冷藏30分钟；

5. 按量，将冠利香草蛋黄酱和美式芥末酱放人小碗；

6. 将冠利香草蛋黄酱和美式芥末酱搅拌均匀；

7. 两勺炸鸡裹粉待用；

8. 将虾仁倒入裹粉内，均匀上粉，

9. 起油锅，下橄榄油，中小火，炸虾仁；

10. 虾仁两面金黄后，稍微沥干油。放入小碗里滚混合浆；

11. 盛起，趁热吃。