一人食·板栗烧鸡佐菠菜沙拉

忽然想起板栗外婆的故事
又翻了翻看图找板栗🌰的那些照片
童年
渐行渐远
故乡
在视线中模糊

又是板栗季节
买半只嫩鸡红烧
再佐一份菠菜沙拉
蛋白质&碳水&膳食纤维
足以
......
#刚刚收割的稻花香，美味恰到好处#

用料  

一人食·板栗烧鸡佐菠菜沙拉的做法  

1. 新黄豆施肥大米，米水比1:1-1.1，洗好浸泡十分钟，加入电饭煲开始煮。米饭的40分钟时间，正好做好板栗炖鸡&菠菜沙拉

2. 鸡肉要买嫩一些，板栗直接买了板栗仁，省去麻烦

3. 清洗干净，鸡肉可以浸泡5分钟，这个时间准备其他辅料

4. 姜丝、香叶、洋葱Or普通葱、五香粉（不强求）

5. 液体调味料，老抽or红烧汁or煲仔饭酱油、生抽、料酒

6. 老抽大半勺

7. 生抽2勺

8. 料酒一勺混合

9. 所有材料

10. 冷水入锅，加入鸡肉和一勺料酒，大火煮开再煮1分钟。捞出鸡肉清洗干净

11. 焯好水后的鸡肉

12. 热锅冷油

13. 中火，加这些香料炒香（1分钟之内）

14. 加鸡肉，翻炒2分钟左右

15. ➕液体调味汁那一碗，翻炒均匀

16. 加水，基本沒过鸡肉，大火烧开，转中小火，加盖焖煮10分钟

17. 加板栗，中小火焖煮10-12分钟至板栗熟（注意留意锅内汤汁，不要太干）

18. 大火收汁➕半勺生抽上色

19. 出锅。

20. 炖鸡肉过程中，准备菠菜沙拉，只需要芝麻沙拉汁&菠菜

21. 菠菜剪掉根部，否则藏着的泥沙不容易清洗

22. 全部剪好，浸泡五分钟，洗净

23. 锅烧热水，加一点盐，水开后菠菜入锅立即关掉火，翻几次菠菜，受热均匀

24. 捞出放凉攥干水分

25. 切几刀，这样淋上沙拉汁就可以吃了

26. 也可以来个造型，毕竟，一个人也需要仪式感的。

27. 米饭正好出锅，温暖一餐
    故乡回来了……