自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备
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用料
小玉米粒 | 50克 |
色拉油 | 15克 |
清水 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
黄油 | 25克 |
自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备的做法
锅内倒入色拉油,加热。
油热后,倒入小玉米粒,用铲子搅拌均匀,使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。
盖上锅盖,会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花,此时要时不时晃动下锅,防止锅糊底儿。
锅里听不见噼里啪啦的声音时,说明玉米粒都变成了爆米花,这时关火。盛出,放在一旁备用。
开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖,开始中小火熬制,期间不断搅拌。
熬制变浓稠出现大量气泡石,放入黄油继续搅拌。
搅拌至黄油完全融化,并且出现浓浓的焦糖色时,关火。
倒入已经开花的爆米花,用铲子快速搅拌均匀,使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。
拌均后倒入烤盘中,放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。
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