自制肉酱（妈妈版）
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用料
| 香菇 | 16朵（约750克） |
| 红辣椒 | 4只（约300克） |
| 肉馅（猪肉，牛肉） | 500克 |
| 黄豆酱 | 一瓶800克 |
| 蕃茄酱 | 100克 |
| 食用油 | 75克 |
自制肉酱（妈妈版）的做法
香菇洗净
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第2张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第2张")
香菇切成丁或者用搅拌器打成末
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第3张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第3张")
辣椒洗净，辣椒的量要根据辣椒的辣度进行调整。我这次用了四只
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第4张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第4张")
辣椒切成丁或者用搅拌器打成末
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第5张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第5张")
肉末可以自己切也可以买现成的，猪肉或者牛肉都可以，猪牛混合的也可以，羊肉的做好之后膻味较重，驴肉的我妈也做过，驴肉筋太多～
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第6张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第6张")
一定要用不粘锅！
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第7张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第7张")
凉油和凉肉一起下锅，打开火翻炒。
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第8张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第8张")
翻炒10分钟，炒至肉馅中的水分全部消失。
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第9张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第9张")
倒入香菇翻炒3分钟
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第10张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第10张")
倒入辣椒继续翻炒，一直翻炒到锅内水分全部消失
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第11张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第11张")
炒到这个样子
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第12张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第12张")
倒入黄豆酱，现在开始要不停的搅拌
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第13张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第13张")
三分钟后倒入番茄酱，继续搅拌，大概需要10分钟
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第14张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第14张")
然后停火再搅拌三分钟，让肉酱内的热量散发。
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第15张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第15张")
待完全冷却之后装到无水无油的瓶子里，放冰箱冷藏。随吃随取，拌饭，拌面，抹馒头……想怎么吃就怎么吃～我家三岁小少爷最爱用它来抹煎蛋🍳
![自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第16张]( "自制肉酱（妈妈版）的做法步骤图 第16张")
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