制作老干妈酱
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用料
生抽酱油,老抽酱油 | 适量 |
阳江豆豉 | 1.5斤 |
鸡精 | 适量 |
蒜泥 | 1斤 |
姜未 | 适量 |
烤香花生米 | 适量 |
牛肉粒 | 适量(可放可不放) |
花生油 | 1~1.5斤 |
炒香辣椒粉 | 适量 |
制作老干妈酱的做法
起锅热油7~8成热,放入洗好滤干水分的豆豉,中小火翻炒7~8分钟,然后放入蒜未,姜未继续翻炒7~8分钟
加入生抽酱油,老抽酱油,辣椒未翻炒7分钟
最后倒入鸡精,花生米翻拌均匀即可。煮久些更利于放冰箱保存久些
纳凉后用干净瓶装好密封放冰箱存放,少做些,一个星期吃完的量比较新鲜。
小贴士
油可多可少,视个人喜好而定
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