对于《都挺好》里石老板做的鸡排套餐,我总是没有抵抗力,每次看都会馋得肚子叫!
还记得《都挺好》中,苏明玉在母亲的葬礼上受辱后,难过到独自一人坐在餐厅发呆的那集吗?我可是记忆非常深刻的!
除了姚晨与杨祐宁精湛的演技外,整个画面构思也十分独到,看完就给人一种感觉,这电视剧非常美味……哦,不对,是石天冬非常好吃……算了,看到石老板的鸡排套餐,谁还能有心思好好看电视呢,果断买好食材准备调料,开始做起来。
给鸡腿动外科手术,而且是给鸡的整条腿剔骨,这可是个技术活。亲测证明,厨房剪刀比刀更好用。另外,一定要给鸡腿肉做个马杀鸡,让它的两条腿能够完全吸收各种调料的味道。经过腌制和煎制以后,鸡腿肉华丽丽地变成了鸡排。
焦糖色的鸡排,沾满香脆的蒜末,散发着黑胡椒独特的浓香,咬一口,鲜嫩多汁,回味无穷。搭配一口清甜的蔬菜沙拉,刚好中和了舌尖的油腻感,再来上一小片松软的吐司面包垫饥,虽没有米饭,却让饥肠辘辘的人瞬间幸福感满满,倍感轻松和温暖。
用料
鸡腿 | |
吐司面包 | |
蔬菜沙拉 | |
油 | |
料酒 | |
生抽 | |
生姜 | |
大蒜 | |
洋葱 | |
小米椒 | |
黑胡椒 |
对于《都挺好》里石老板做的鸡排套餐,我总是没有抵抗力,每次看都会馋得肚子叫!的做法
把洗净的鸡腿去骨,注意保证鸡腿肉的完整性。
生姜、大蒜、洋葱、小米椒洗净切末,和鸡腿肉一起放入保鲜袋里。
在保鲜袋里倒入料酒、生抽和黑胡椒,揉捏均匀,静置腌制15分钟。
锅里倒油,油热后把腌制好的鸡腿肉放入锅中,用中小火慢慢煎至两面微微焦黄,夹出。
吐司面包切成小三角装盘,摆上沙拉,淋上沙拉酱,再把煎好的鸡排切块装盘即可。
小贴士
1、把鸡腿去骨,用厨房剪刀操作更方便。
2、不吃辣的,可以少放或者不放小米椒。
3、鸡腿肉入锅前,可以抖一抖,把蒜末洋葱末小米椒末抖掉,否则煎的时候容易影响美观。