胜瓜蒸生鱼片

这道菜鱼片嫩滑而清淡，适合减肥的姐妹们，也可以用鲈鱼做，我就喜欢生鱼片有嚼劲。

用料  

胜瓜蒸生鱼片的做法  

1. 把生鱼去骨留鱼肉，用盐、生粉洗去黏液，胜瓜削皮，皮不要削得太干净，准备葱花。

2. 鱼肉切成蝴蝶片，第一刀切到鱼皮处就行，不要切断，第二刀就连鱼皮切断，翻过来就成蝴蝶片了，切完后用热水再洗下用纸吸干水，放油用筷子搅拌几下，再放盐和糖搅拌几下，最后放生粉搅和，先后顺序不能乱。

3. 胜瓜切片摆盘

4. 把调好味的鱼片摆瓜片上，然后撒上蒜蓉，封上保鲜膜，锅里水烧开了再放上去蒸十分钟。

5. 出锅后撒上葱花，然后淋上滚油，最后淋点生抽，嫩滑弹牙的鱼片就好了。

小贴士

鱼片调味的顺序一定不要搞错哦，先放油，然后盐糖，最后生粉，蒸的时间控制好，蒸得太老就不滑了