蒜头豆豉蒸鮰鱼(江团)
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江团又叫鮰鱼,肥沱,肥王鱼,吃口上有点像鲶鱼,可是由于是生长在江里,所以少了那种土腥味,用来清蒸,滑滑嫩嫩,豆豉和蒜头的浓香在口里迸发出来,却又不油腻,在这个炎热的夏天里,实在是开胃又健康
用料
江团 | 500g |
干豆豉 | |
蒜头 | |
葱花 | |
姜片 | |
李锦记蒸鱼豉油 | |
黄酒 |
蒜头豆豉蒸鮰鱼(江团)的做法
将江团洗净沥干,切成块状,排在盘子里,豆豉蒜头切碎
锅内留少许油,爆香蒜头,然后加入豆豉碎爆出香味
将爆好的豆豉和蒜头均匀的铺在鱼块上,铺上姜片,淋上适量黄酒
将蒸锅内水烧开,入鱼蒸制约8分钟,鱼熟即可
出锅后撒上葱花,加少许蒸鱼豉油调节咸度即可
小贴士
蒸鱼一定要水开才放鱼,一般1两鱼1分钟,切块的可稍许减少时间,蒸鱼豉油不要放太多,因为豆豉是咸的哦
好了,开吃啦(^o^)/~
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