剁椒蒸芋头仔

是剁椒芋头，不是剁椒鱼头哦！
香辣开胃，口感细腻～

用料  

剁椒蒸芋头仔的做法  

1. 芋头仔，多清洗两遍清洗干净，把表面那些丝扯掉。

2. 锅里放水，放入芋头仔，水开后中小火煮10分钟左右。

3. 煮好的芋头仔放凉，再去皮。

4. 把芋头仔切成滚刀块，铺到盘中。

5. 大蒜剁碎备用，准备两勺剁椒酱

6. 热锅下油，倒入大蒜和2勺剁椒煸香，然后加入四分之一勺蚝油和半勺生抽炒香。因为剁椒本身比较咸，所以不宜放太多调味料。如果你家剁椒比较咸的话，生抽蚝油还要再少一点。

7. 把蒜蓉剁椒酱铺到芋头仔上。锅里放水烧开后放入，蒸15分钟。

8. 有条件的可以撒点葱花，开吃！我没备，所以这次不放了。

9. 搅拌一下，让每块芋头仔沾到剁椒酱会更入味。

小贴士

为什么芋头仔要先煮10分钟而不是直接削皮蒸呢？因为煮过以后再去皮很方便，直接削皮的话容易手痒，而且因为皮比较粗糙，不太好削。还有就是不用煮太久，那样切起来会比较成型，不会黏糊糊。