鲜香营养的虾仁蛋羹蒸日本豆腐~高蛋白低脂哦

天气越来越热了，大家的胃口对于大鱼大肉可能有些腻，而且美女们考虑到身材既美又不失美食满足，今天分享一道鲜香的虾仁蛋羹，搭配日本豆腐和虾油简直好吃到舔盘，哈哈~全家人都爱，喜欢的亲快做起来交作业喽😋

用料  

鲜香营养的虾仁蛋羹蒸日本豆腐~高蛋白低脂哦的做法  

1. 将鲜虾去虾线、去壳、去头(虾头千万不要扔，备用)后放入少许盐腌制一下，鸡蛋打在碗里，准备好食材

2. 将日本豆腐切片，大概1厘米厚，摆在盘子里，刚好码放一圈，将鸡蛋+盐+白酒，打散后加入等倍的水继续调匀，然后倒入盘子里，撇去浮沫，放到蒸锅里大火蒸

3. 蒸蛋羹时准备虾油，这步可是提鲜的关键哦！将锅烧热放入适量食用油，放入摘下来的虾头，进行煸炒，中火即可，大概3分钟左右，看到虾头变酥，炒出红油就行了，关火前放少许盐

4. 蛋羹蒸到7分钟时掀开盖子，此时蛋羹基本定型，将虾仁摆放在蛋羹上，盖盖子继续蒸5分钟就可以出锅啦

5. 最后淋上虾油、葱沫和生抽就可以上桌喽

小贴士

1.鸡蛋和水1:1，按需要备用
2.蒸的时间由食材量调整
3.蛋液和虾仁都放盐，最后的生抽酌情适量哈
4.蛋液里放白酒是为了去腥味，味道更香，个人感觉比料酒好