鲜鲍鱼蒸蛋(没牙也能吃)
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因为儿子的六龄牙有洞,吃啥都掉进去,为了补充营养,突然想到把新鲜鲍鱼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。没想到会这么好吃,没有把过程拍照。
用料
鲍鱼 | 八小只 |
鸡蛋 | 一个 |
酱油 | 半小勺 |
温水 | 鸡蛋的一半 |
鲜鲍鱼蒸蛋(没牙也能吃)的做法
用小刀把鲍鱼割下来,把尖端部的黑东西拔掉。
把鲍鱼切成小块,放到厨师机的研磨杯打烂,用最小档,打不动时取出,用小刮刀把肉刮在一起在打,来回多次,直至鲍鱼打烂,最后过筛。我用了八个小鲍鱼,大家放少点也可以。
取一个鸡蛋用三十五度的温水打成糊,再放鲍鱼搅拌均匀,放一点生抽,搅拌均匀。装入碟子。
锅里烧开水,把盛有鲍鱼鸡蛋糊的碟子放进去蒸三分钟即可,如果用碗装,就五分钟。一定不能蒸到起孔,这样就老了不好吃,没经验的就蒸到一半时间时打开盖看看。
小贴士
蒸水蛋要想嫩,一定要用温水打蛋。
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