超级简单的豆豉蒸排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
糖醋排骨虽然好吃,但是每次洗锅子很烦,所以格外想念豆豉排骨,在这春光灿烂的日子吃上一口豆豉排骨,什么烦心的事都抛至九霄云外啦!
用料
豆豉 | 2-3勺 |
排骨 | 500克 |
蒜 | 6-7瓣 |
姜 | 2-3片 |
淀粉 | 3勺 |
白酒 | 一小勺 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
超级简单的豆豉蒸排骨的做法
1.准备豆豉一大把,上图也没全用掉,随意吧,用刀背拍一下,这样容易排骨入味
2.剥6-7头大蒜,楼主就是喜欢蒜蓉的香味,不喜欢的少点也没事,热油熬出香味
3.放入豆豉继续小火炒出香味
3.排骨用清水泡出血水,反复洗干净后用厨房纸吸干,加1大勺盐慢慢搓匀至黏稠,再加入2大勺糖和2大勺生粉继续搓至起胶,加入没过排骨的凉水,盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。
5.用清水冲洗至血水完全排出,继续用厨房纸擦干后往排骨中加入1小勺白糖、1大勺花生油和适量姜丝,入冰箱冷藏腌制半小时
6.腌好的排骨从冰箱取出,加入炒好的料,1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白酒和水淀粉(淀粉和水的比例为1:3)拌匀,我是一勺淀粉3勺水,腌制30分钟左右
7. 腌好的排骨放入盘中,撒上适量姜丝和豆豉,水开后入蒸锅,蒸大概25分钟,出锅,撒葱花枸杞,开动筷子,抢!
小贴士
这菜不难,就是前前后后比较费时间,耐心点,大厨就是你啦!
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