【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟

第一次写菜谱，做菜的过程没有拍照，就用菜品的图替代一下，大家将就看，不好意思了，有写得不详尽的地方请多多指教！有喜欢的朋友，希望可以关注或者评论鼓励下，谢谢了！祝生活愉快，胃口常开！

用料  

【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟的做法  

1. 1.把各种菜煮熟(先素后荤)，放凉后再串起来(竹签要先烫煮晾干)，也可以先穿起来再煮，不过这样捞的时候就会乱，菜容易掉。

2. 2.把青花椒剁碎(注意要先去黑子)，小米椒切圈、姜蒜剁碎，葱切花，芝麻炒熟(无油小火炒)
   

3. 3.热锅添一小碗油(热锅冷油)，下青花椒炒香，再下小米椒+姜蒜，耗油，盐翻炒均匀(小火)

4. 4.加入骨汤或者鸡汤煮沸(根据自己的口味适当添加调味料，喜欢麻味的也可适量添加花椒油)

5. 5.汤倒进盆里，撒入熟芝麻和葱花，趁热放入串串(热汤放才更能入味)，放凉后就可以吃了(最好泡三个小时以上)

6. 土豆片超级好吃的，不要煮太久，刚变透明就捞出来，爽脆

7. 平菇特别入味，可以多来点

8. 虾虾，记得虾线去除干净哦
   加入其他的荤菜也可以

9. 好吃的鱼豆腐和墨鱼丸

小贴士

1.串串要在汤热的时候就放进去，才能更好的入味。
2.加入荤菜也可以，如果是鸡肉的话，煮熟捞起后放入冰水里冰一会，肉质会更嫩。
3.调味料完全可以根据自己的口味进行增减。
4.青花椒记得要去黑子再剁碎，如果嫌麻烦也可以不剁，但量就要增加