猪蹄焖龙虾（鲜厨100）

菜谱来自湖南卫视的鲜厨100综艺里的大雄

用料  

猪蹄焖龙虾（鲜厨100）的做法  

1. 油7成热，温炸小龙虾，炸至金黄捞出备用

2. 猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开焯后捞出

3. 另起油锅，烧热放入姜片+焯好后的猪蹄、酱料炒香（自己喜欢的酱）

4. 翻炒一小会后，加入桂皮香叶、干辣椒、八角等。

5. 加入啤酒和水，倒进高压锅压制软烂。

6. 将压好的猪蹄倒入炒锅，并加入之前炸好的龙虾尾，蒜薹+小米椒+葱段+勾芡

7. 另起锅煮点面条，煮好在冰水降温，面条会比较清爽，装盘盖上猪蹄龙虾。

小贴士

暂时没做过，但是节目看着很好吃，感觉有点费时间。