肉嫩多汁的土豆焖刷刷肉【比土豆焖鸡更简单美味】

刷刷肉不止火锅可配上呢
只要掌控好技巧
炒菜其实也非常美味😁

用料  

肉嫩多汁的土豆焖刷刷肉【比土豆焖鸡更简单美味】的做法  

1. 准备一个碗，倒入老抽，胡椒粉，姜片，花雕酒后将刷刷肉腌制15分钟

2. 将土豆切成小块后泡水去除淀粉及氧气（15分钟）

3. 将番茄🍅切成小块备用

4. 将辣椒干（10条刚好辣度，喜欢辣味可以再增加，不喜欢太辣可减少份量），八角及桂片放到小碗备用

5. 锅里倒入适量食油后将番茄倒入，炒出稍微出汁

6. 倒入一小碗水（不喜欢汁太多可减少水的份量）

7. 再将辣椒干，八角，桂片及蚝油加入锅里炒拌均匀

8. 倒入已泡水的土豆进锅，关盖焖30-45分钟至土豆变柔软及收汁（注意水份 焖的过程如发现汁不足可加少许水份继续焖）

9. 最后就可以加入刷刷肉，炒拌几秒钟，至刷刷肉熟透均可

10. 大功告成啦😄

小贴士

1.刷刷肉必须最后起锅前放，而且炒拌不可太久，几秒钟均可，才不会破坏了口感
2.辣椒干份量决定辣度，看个人喜爱
3.蚝油份量决定了咸度，如果不喜欢太咸可减少份量
4.焖的时间看个人切土豆的大小及水份而定，小块较容易变柔软