自制粉色珍珠
每次吃完火龙果,看着鲜红的果皮都觉得扔掉太可惜了,今天心血来潮,就用果皮榨汁做了珍珠😂,因为我麻麻说外面买的珍珠好多是胶水做的,不健康,想吃只能自己动手了🙃
用料
火龙果果皮 | 几块 |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 60克 |
白砂糖 | 适量 |
自制粉色珍珠的做法
把果皮外面一层去掉,然后切小块放进榨汁机,加入凉水(我就用自来水的,因为后面还需要烧开),榨出来是鲜红的汁水,将汁水过滤几遍,确保没有果渣。
将过滤出来的汁水加入几勺白糖煮沸,同时在空盆里放入大约100克木薯粉(我买的木薯粉一包200克,我大约放了一半),待汁水煮开,直接倒入木薯粉中,用筷子不停的搅拌,大约倒入60克汁水,如果把握不好水量,就慢慢倒,戴上手套(不然会烫手),然后用手揉面团,图中就是水加多了,可以再加点木薯粉(我太懒了,就将就做了😂😂)。
用手不停的揉面团,这个面团已经很Q弹了,会很粘手,可以适当在手上摸点干粉,待表面光滑一点的时候就可以揪一小块下来搓成圆形。
准备一个干盘子,里面洒上剩下来的木薯粉,搓好的珍珠放入其中,让每一颗珍珠都裹上干粉,这样就不会粘在一起了。
做好珍珠,就可以下锅煮了,每次吃多少煮多少,剩下的可以直接放到冷冻室,想吃拿出来煮就可以了,大约煮十分钟,待到珍珠都飘起来,闷上一会,放入冰水中过凉,这样更Q弹一些。
小贴士
倒入木薯粉里面的水一定要刚烧开的水,不然木薯粉没办法成型,一定要开水❗️开水!❗️开水❗️
所有材料的用量都是凭感觉的,可以参考其他人的用量
有人说粘手是因为水放多了,这时候可以加粉,加到揉起来不粘手就可以了,为了省事我就多洒了点干粉,也不是很粘手
吃不下的不要煮,就生的放入冰箱冷冻即可