扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理
来源：菜肴屋 阅读：9.76K 次
一只烤鸭送到家吃不了，咋办？可以把鸭皮 鸭油留下做扁豆焖面！一定要手擀面才好吃！
用料
| 烤鸭皮 鸭油 | 一只 |
| 茶树菇 | |
| 扁豆 | |
| 蒜 | |
| 尖椒 | |
| 手擀面 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 冷水 | 80克 |
| 盐 | 适量 |
扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法
鸭皮鸭油切块放入锅中（不需要放油）煎至出油放入葱花
![扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第2张]( "扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第2张")
放入扁豆和茶树菇煸炒一下，放入没过食材的开水
![扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第3张]( "扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第3张")
将手擀面平铺在上面，大火烧开盖盖转中火焖十分钟
![扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第4张]( "扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第4张")
水干后放入蒜末尖椒末，蚝油 盐拌均
![扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第5张]( "扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第5张")
再加入适量生抽翻炒均匀，手擀面可以切的厚一些，如果喜欢软一些的面条可以多放些水多焖几分钟即可
![扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第6张]( "扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理的做法步骤图 第6张")
小贴士
手擀面和面最好用和面机可以多揉几下，宽窄薄厚可以看个人喜欢，焖面的时候适当调整时间
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