肉丝什锦卤汤
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
用料
山西老陈醋 | |
里脊肉 | |
粉条 | |
海带 | |
黄花菜 | |
茴子白 | |
胡萝卜 | |
素鸡 | |
葱花 | |
生姜末 | |
蒜蓉 | |
鲜红辣椒丁 | |
花椒 | |
食盐 | |
料酒 | |
生粉 | |
酱油 |
肉丝什锦卤汤的做法
里脊肉切成丝,用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
锅内放油,放入3~5粒花椒,炸至出香味,放入肉丝炒至变色
放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁,用铲子煸出香味
海带和黄花菜洗净,用冷清水泡发,海带切成丝,黄花菜去掉根部
卷心菜和胡萝卜洗净,切成丝
锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜,用铲子翻炒均匀
往锅内加入适量的酱油
加入适量的食盐
倒入适量的清水,以没过食材表面
素鸡切成条状,加入锅中
大火煮至水开
放入卷心菜丝
粉条提前泡发煮熟,放入锅中。(PS我的粉条是提前煮熟的,我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条,可以把这一步放在第10步,先把粉条煮熟,再放素鸡和卷心菜)
大火煮开即可,也可以加入适量的葱花或香菜
大家都在看
最近更新