小白煎荷包蛋

#小白记录贴
从小到大，煎鸡蛋从来没有成型过，永远是煎着煎着就被迫改成炒鸡蛋了……
怒刷n个视屏被馋得要死要死的小白掌握要诀，一次性成功，人生第一次煎出了比较像样的荷包蛋。
声明：仅记录一下我今天领悟到的要诀

用料  

小白煎荷包蛋的做法  

1. 铁锅洗净下稍多的油，旋转锅子润润锅。待油烧热（一定要热！）低空打入鸡蛋，小火，耐心等待鸡蛋自己定型且不再粘锅（定型之后可以用锅铲稍稍帮帮忙）。等待的过程中撒盐。翻面（动作要干净利落！脆！）！再煎到喜欢的程度。
   我不喜欢溏心蛋，喜欢全熟的，所以，翻过来之后稍微把蛋黄戳破了一下，再翻了个面。喜欢溏心蛋就忽略好啦。

2. 不喜欢油多的，出锅前可以用锅铲挤挤鸡蛋里的油（身材管理身材管理bushi）

3. 外皮脆脆的，内部嫩嫩的，盐还有点颗粒感。好吃！拍桌！好吃！
   小白很满意了！

小贴士

总结：热油，滑锅，低空打入鸡蛋，耐心等待鸡蛋定型不再粘锅再翻面。喜欢全熟的可以戳破蛋黄。
放盐的时机看自己乐意😁