消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片

清明节煮的鸡蛋还剩十多个……水煮蛋不受欢迎，没处销😅
     我把它们全部都剥壳，一份做了茶叶蛋，另一份切片煎香后，炒番茄辣椒。

     自家口味，不喜请勿喷！

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用料  

消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片的做法  

1.      鸡蛋煮熟剥壳。锅里加漫过鸡蛋的水，并加入所有用料。大火煮开，中火煮10分钟，关火焖1、2个钟头即可入味。如需更入味，浸泡一晚。

2.      另一份熟鸡蛋用切蛋器切片，也可用细绳切片。用刀不易切薄片，容易碎，薄片炒时更好入味。

3. 看看，均匀又美观。

4. 切好蛋片，茶叶蛋的卤水也煮开。

5.      蛋片两面扑上一层薄薄的玉米淀粉，把多余的厚粉抖掉。

6. 锅放少许油，油热入锅小火煎。

7. 煎至微黄，翻另一面煎。

8. 香喷喷！
   余下蛋片继续煎。

9.      炒锅放油爆香姜蒜，倒入番茄辣椒翻炒出味，再倒入煎香的鸡蛋片翻炒，并加少许水小焖一下，出锅前用生抽和盐调色调味。

10. 色香味俱全的香煎鸡蛋片。

11. 可口的茶叶蛋。

12. 茶叶蛋

13. 茶叶蛋与煎鸡蛋片

14.      早餐煮面时加了一个茶叶蛋。泡了一晚上，颜色更深更入味了。

小贴士

鸭蛋亦可用此方。