蛋黄酥饼（消灭蛋黄）

减肥时期每天吃蛋白，余下些蛋黄，其实蛋黄是好东西，扔了觉得浪费，决定做些小点心给分给家人尝尝。
   本来想做蛋卷的，可是家里没有平底锅和饼铛，没办法把面饼烘得薄薄的，于是使用不粘锅做成蛋黄酥饼。
注：
1.按照用料做出来的面糊，是可以用来做成蛋卷的，只要你有饼铛之类的。
2.不是一定要用蛋黄，用整个鸡蛋也可以。

用料  

蛋黄酥饼（消灭蛋黄）的做法  

1.    用料全部搅拌...搅拌...搅拌...
   不用加清水。

2.    用汤勺每次舀2烧，摇晃锅子，让面糊均匀摊开，面糊厚度越薄越好，（特别薄的饼冷了之后会脆，较薄的饼冷了之后会酥，太厚了的话，就是软软的鸡蛋饼了。）
      注意每次面糊下锅前，锅最好是凉的，或者面糊下锅时，把锅从灶台上拿开。否则，面糊一下锅就凝固了，饼一定又厚又不均匀。

3.    等饼两面都烘的变色，有油在饼面滋滋作响时，就可以把饼卷起来/叠起来，或者你也可以摊小一点，干脆直接盛出来，保持它圆圆的造型。
      放在淘米箩（或者其他底部镂空的架子上）晾凉。

4.    凉了之后你会发现它表面变得硬硬的，吃起来有点酥。
      由于我用的是一般的不粘锅，饼稍微有点厚，卷起来放凉里面还是有点软，我把它们放到微波炉叮40-50秒，然后拿出来再晾凉，更酥脆了些。
      注意不要叮太久，不然焦掉啦！

小贴士

饼越薄越脆。