黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
8寸的量
用料
| 低筋面粉① | 80克 |
| 淡奶油①(无盐黄油) | 80克 |
| 淡奶油②(纯牛奶) | 90克 |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)的做法
将80克淡奶油煮开，加入80克的低筋面粉和适量的盐，之后关火
再将90克淡奶油倒进已糊化的面团里，用电动打蛋器进行搅拌
将5只鸡蛋分开蛋白和蛋黄
蛋黄加入面糊里再进行深入搅拌，此时蛋黄糊已完成
蛋白加少许白醋搅拌一下，将白糖加玉米淀粉混合，分三次加入蛋白里，搅拌成湿性与干性之间就oK了
蛋白霜和蛋黄糊混合
烤箱预热，烤盘放在最底层，140度30分钟，再转170度20分钟
![黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)的做法步骤图 第2张]( "黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)的做法步骤图 第2张")
小贴士
如果表面不上色，最后转上管烤多1分钟就好。一定要在烤箱边观察，如果一不留神就糊了
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