蛋黄饼干(消耗蛋黄)
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每次做戚风蛋糕以后就会多出两个蛋黄。不要了,着实可惜,做菜有时候又配不上,正好孩子下午总是喊饿,于是想着做点饼干。下厨房看了一圈,又自己调整了一下,记录下来方便自己下次再做。
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 80克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄饼干(消耗蛋黄)的做法
除了低粉以外的所有材料,放进无水无油的盘中,用电动打蛋器打至发泡, 也就是提起打蛋器,滴下去以后,纹路不会快速消失。
加入过筛的面粉,快速搅拌,手法就是戚风蛋糕的切拌法,不会的话,就是炒菜手法,拌到无颗粒状态。装进裱花袋。
烤盘铺油纸,挤一颗一颗的小饼干至油纸,全部挤完,可在饼干的上面撒上黑芝麻或者白芝麻装饰。
放进烤箱中层140度烤20分钟,每个烤箱脾气不一样,请随时观察上色情况~
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