火锅味卤猪蹄

前几天从龙门爪爪买了个火锅味的猪蹄，太好吃了，又辣又香，忍不住自己做来吃。正好家里刚吃过火锅剩下底料用来卤猪蹄

用料  

火锅味卤猪蹄的做法  

1. 猪蹄买的时候就让卖家帮忙切成小块或者一半大小，泡入清水两个小时

2. 锅里倒油爆香葱姜蒜麻椒辣椒 放入料酒 再放入冰糖炒化后放入猪蹄上色把皮稍微煎一下

3. 把火锅底料加水再把炒好的猪蹄放入高压锅中，调成蹄膀模式就ok了

4. 高压锅卤好的猪蹄就别拿出来了，泡汤一夜，可以放在锅里也可以凉凉放冰箱，更入味哦。
   我顺便还卤了几个鸡蛋，高压锅不能放鸡蛋，是提前煮好等到猪蹄煮好后放在汤里一起泡的。

小贴士

高压锅里压出来入口即化，麻辣鲜香，喜欢川味的朋友一定会喜欢的。
火锅底料我是提前烫过菜剩下的，如果是新的料记得给他炒一下，会更香哦～