卤猪蹄炒饭

其实就是剩物利用，冰箱里有什么做什么，成品口感还不错。

用料  

卤猪蹄炒饭的做法  

1. 剩米饭必须偏干偏硬，炒出来更有口感。

2. 猪蹄是之前卤好的，用的是买的卤料（不怎么好吃，下次自己搭配），剔骨，切丁。

3. 热锅凉油爆香葱花，下香菇，蒜苔翻炒，然后下猪蹄丁，打散的米饭，翻炒均匀，加适当卤水，最后再加红椒丁，加盐，孜然，辣椒面，糖，翻匀出锅。

4. 有小葱花洒点更香，我家没有了。

小贴士

我的卤水没甜味，所以加了点糖提味，如果是带甜口的卤水，不建议放糖。配菜随意搭配，挺好吃的