酱板鸭火锅

用料  

酱板鸭火锅的做法  

1. 大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋

2. 水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用

3. 锅内油烧热，放入牛油完全融化

4. 放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒

5. 将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃

小贴士

1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来，大棒骨和板鸭一起炖更香；
2、加入牛油会更香，没有牛油也可以不放；
3、鸭子本身的味就很重，再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐；
4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦！