少油版红烧带鱼

带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。中医认为,带鱼味甘性温,入胃经,养血补虚,和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

用料  

少油版红烧带鱼的做法  

1. 带鱼清洗干净（刮鳞去内脏），用料酒3勺，生抽2勺，生姜丝一撮拌均匀腌制15-30分钟

2. 取平底不粘锅放一点点油，油热中小火煎制带鱼两面金黄。盛盘备用

3. 准备葱姜蒜，起锅热一点油，将葱姜蒜炒香放入刚才煎好的带鱼，加水平带鱼高度，加三勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺白胡椒粉，一勺醋，盐根据自己口味酌量。煮开中小火炖至汤汁浓稠即可，带一点点汁拌米饭也特别美味😋

4. 盛盘便可美美的享用啦😋