好吃到停不下来的红烧鸡脖/鸭脖

鸡脖子或者鸭脖子都可以哦，这次我用的是鸭脖

用料  

好吃到停不下来的红烧鸡脖/鸭脖的做法  

1. 鸭脖泡水1-2小时，把血水泡出来比较不醒

2. 切段，懒得切的话不切也可以

3. 热锅下油，加姜片葱段爆香

4. 加入鸭脖爆炒

5. 炒到变色且锅内比较干的时候加入料酒继续翻炒 （鸭脖比鸡脖稍微多放一点料酒，去腥）

6. 料酒挥发的差不多的时候，加入适量一品鲜（可以多加一点，咸一点比较好吃），1-2勺老抽提色，加入冰糖/白糖和少许盐，翻炒均匀

7. 加入水，与鸭脖齐平，盖锅盖大火焖

8. 水开后转中火，中间可以开盖子撇一下浮沫，水蒸发约1/2后可以尝尝汤汁的味道在做调整，避免太咸/太淡或不甜

9. 大火收汁

10. 完成！

小贴士

冷热都很好吃哦