超美味的麻辣鸡脖，香香辣辣好吃到停不下来

上周两次朋友来家聚餐，都给做了鸡脖，他们边说好辣好爽一边继续吃着，有多少就能吃完多少。
哈哈哈临了还问我要菜谱，说特好吃。于是写了这篇，大家也可以试试。自己做超级划算，而且健康 做法也很简单。鸡脖也可以更换为鸭脖。其他卤菜也可以。

用料  

超美味的麻辣鸡脖，香香辣辣好吃到停不下来的做法  

1. 买回来的新鲜鸡脖，我第一次试了六根，可以做一盘。大家可以多做点，辅料按比例增加就行。

2. 鸡脖表面的淋巴用厨房剪剪下来，或者用手拽下来，清洗干净。准备配料:葱 姜 花椒    麻椒 干辣椒 一点桂皮 一颗八角。

3. 鸡脖冷水下锅，倒入一勺料酒、一半姜片跟葱段，大火煮开后继续煮一两分钟。

4. 煮开后，撇去浮沫，鸡脖捞出来，过个凉水，过凉水肉质会更加紧实，过完凉水鸡脖切成小段。

5. 热锅凉油，加入四块冰糖，小火烧化。

6. 冰糖化了之后，倒入鸡脖，翻炒几下，加入葱姜、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角，继续翻炒出香味。
   加入一勺生抽，一勺酱油 一勺耗油，继续翻炒两下。

7. 锅里加水，没过鸡脖即可，盖上锅盖大火煮25分钟。（如果喜欢吃巨辣的，可以煮十分钟的时候，加点辣椒面进去，煮出来会更辣）

8. 煮好之后的样子。煮完后可以留着汤汁 放在锅里泡一会，或者盛出来泡一会。味道会更加入进去。

9. 周六做的，做完当天就吃完了。

10. 周日又做了些，哈哈 太好吃了。下周打算再多做些。

小贴士

这个做法同样适用于鸭脖。
也适用于藕片 土豆片等卤菜，煮菜的话 时间短点，多泡一会就行。