好吃到停不下来的鸭腿
来源：菜肴屋 阅读：1.23W 次
本来想做南乳鸭腿的，无奈烧得时候南乳酱没了，改成了红烧，成品多了份酱香，意外之喜
用料
| 鸭腿 | 4只 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | 多片 |
| 腐乳 | 1块 |
| 腐乳酱 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
好吃到停不下来的鸭腿的做法
鸭腿入沸水去血水，冷水洗净，切块备用
腌制：加入香叶（最好揉碎）、生姜、料酒、腐乳块、腐乳酱、蜂蜜腌制，最好入冰箱过夜。
热锅冷油，油量满整个锅底为宜，可以适量多一点。目的煸透小炸鸭块，至鸭肉收缩，皮微黄。倒掉多余油，把腌制剩下的酱汁倒入。翻炒后倒入啤酒，淹没肉为止，扔一块冰糖。中火炖煮期间继续撇清油和漂浮杂质。干净后倒入老抽～喜欢烂一点口感的可以换中小火，不然就是煮到收汁，出锅前按口味再加糖调味即可。
成品红烧外带酱香，完全没有鸭肉的腥味，开吃吧！(o^^o)
小贴士
腌制时间够～
煸透
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