简单上手的红烧排骨
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红烧排骨是很受孩子们欢迎的家常菜,上班族的妈妈经常头疼,这道菜工序复杂,下班来不及做给孩子吃。今天就来介绍一种简单快手的红烧排骨做法。
用料
排骨 | 半斤(约3人份) |
姜片 | 3片 |
蒜 | 我用独头蒜,半个 |
料酒 | 1瓦勺(可根据个人口味适当调整) |
酱油 | 2瓦勺(可根据个人口味适当调整) |
白醋 | 3瓦勺(可根据个人口味适当调整) |
白砂糖 | 4瓦勺,可换成冰糖(可根据个人口味适当调整) |
简单上手的红烧排骨的做法
准备好排骨。将排骨切成段(大小根据自己的喜好来定),洗干净后,用厨房纸把排骨上的水尽量擦干(这样做防止排骨下锅的时候蹦起油花)。
在锅中倒入油,把沥干的排骨放入锅中,同时放入姜片和蒜片,慢火煎至排骨两面金黄,没有血水。
这个步骤是放调料。排骨煎至两面金黄后,就可以放红烧汁的调料,先后顺序是先放入料酒,再放入酱油生抽(上色的老抽也可以同时放入),在放白醋,最后放砂糖(如果用冰糖代替砂糖的话,建议在煎排骨的时候,放入冰糖,这样可以让排骨上色)。放入调料后,加上开水沫过排骨,盖上盖子,慢火煮。为让排骨入味,大约煮30分钟,待汤汁快收干时,加入适量的盐,在煮一会就可以关火。
登!大功告成!
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