红烧豆腐（3⭐）

用料  

红烧豆腐（3⭐）的做法  

1. 肉沫+料酒+生粉+一点点盐，拌匀，静置30分钟

2. 葱、姜、蒜切沫（娃不要吃姜，觉得辣，所以我把姜切了条，方便吃的时候挑出来。）

3. 1/8洋葱，切小块

4. 一盒豆腐

5. 豆腐切小块（沿橙线切）

6. 豆腐切小块（沿橙线切）

7. 热锅冷油，放蒜沫+姜条+豆瓣酱，炒香。

8. 放洋葱，混炒

9. 放肉沫，炒至变色

10. 加小半碗水，不要太多，因为豆腐会出水

11. 放糖+胡椒粉+味精+一点点点生抽（不要多，也可不放，豆瓣酱和老抽都是咸的）+老抽，拌匀

12. 放入豆腐

13. 用铲背轻轻来回推开

14. 盖上盖子，中小火，炖煮10分钟。

15. 乘着豆腐在煮，生粉+一点水，拌匀，做一点点生粉水。

16. 炖煮的时候，可以用铲子把汁水浇到豆腐上，上色。或轻轻铲起，翻个面。

17. 尝味，倒入生粉水，大火稍微收下汁。

18. 盛出，撒葱花。