乱炖猪蹄排骨鸡肘鹌鹑蛋

用料  

乱炖猪蹄排骨鸡肘鹌鹑蛋的做法  

1. 猪蹄、排骨、小鸡肘焯水备用。

2. 锅内少许油，葱姜炝锅，猪蹄、排骨入锅炒一下，放老抽、生抽、料酒、冰糖炒制，多放水沒过肉类多一点，大火煮开转中火慢炖。

3. 锅中水少一半后放入小鸡肘、鹌鹑蛋继续炖。

4. 汤少后拿筷子捅一下猪蹄，一下就捅透了就好了，大火收汁，就可以开动了。

小贴士

猪蹄以外其他肉类按自己喜好放，鸡翅中，鸡翅尖、鸡爪都可以，记住鸡类比猪类要晚放，要不会过烂。