鼓香红烧豆腐
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家常菜,上班族平时没时间买菜,休息天在冰箱囤的豆腐这下派上用场了。
用料
豆腐 | 1块 |
豆鼓 | 1勺 |
生抽,老抽,糖 | 2勺,1勺,2勺 |
香菜(可免) | 1根 |
鼓香红烧豆腐的做法
豆腐切小块。
炒锅油温六成热,放入一勺无蒜豆豉酱。
用菜铲划开,煸出香味。
倒入豆腐,加入生抽,老抽,糖。
不要再加盐了,因为生抽是咸鲜的。
我用的是小块的豆腐,如果豆腐用量大,请酌情增加调味料的量。
老抽主要是增加色泽,不要加太多,不然成品颜色发黑,就失去色味了。
晃动炒锅,尽量不要用菜铲,容易将豆腐铲碎。
让每块豆腐都沾上调料。
收汁到这个程度就可以装盘了。
香菜剪碎,点缀。
上桌了。
开吃,很下饭。
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