红烧松花鱼

鸭绿江特产的松花鱼，按照东北传统做法－红烧，非常好吃，做法简单，大家可以试试

用料  

红烧松花鱼的做法  

1. 松花鱼洗净去腮

2. 按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）

3. 备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段

4. 热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟

5. 葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟

6. 开大火，加生抽与料酒再煎一分钟

7. 加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。

8. 乘盘撒香菜，味道棒极了。

小贴士

1.鱼切横刀即可，不要切花刀，那样会炖碎。
2.煎鱼时把火调小，免得煎掉鱼皮。
3.留一部分蒜在收汁时加，这样香味更重，加蒜后可以在锅里闷一分钟，味道更香。