红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃

这个方子可以做鲫鱼、武昌鱼都很好吃

用料  

红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃的做法  

1. 鱼洗干净，两面划刀花，两边撒盐腌制15分钟，热锅热油放入鱼煎至两面金黄

2. 大火中火都可以，煎的时候转动锅将鱼的头部尾部都煎好
   判断鱼是否煎好可以轻轻晃动锅，如果鱼也晃动说明煎好了，不能被晃动看鱼的那个地方粘锅就继续煎哪个部位，煎到不粘说明就煎好了

3. 鱼煎好后放入花椒爆香，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒出红油

4. 淋入料酒，让料酒味发挥后倒水

5. 然后放白蔻、干辣椒、耗油、鸡精、葱、蒸鱼豉油中火煮几分钟煮至鱼入味，出锅前放入醋，撒点葱花就可以出锅了

小贴士

白蔻很适合做红烧鱼吃