蒜烧黄花鱼
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用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱 | 4根 |
| 口蘑 | 5个 |
| 青豆 | 1把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2大勺 |
| 西红柿 | 几块即可 |
蒜烧黄花鱼的做法
黄鱼洗净，用厨房纸擦干表面水分，内外均匀抹盐，置阴凉处放2到3小时
将黄鱼表面析出来的水分，用厨房纸擦掉，完后均匀的扑一层淀粉
热锅冷油，多放油，放入姜片，再放入黄鱼，煎熟一面后，再翻身煎另一面
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放蒜，葱段，继续煎
沿着锅边倒入料酒，酒气蒸腾起来时，放蒸鱼豉油，煎2到3分钟
倒入温开水，淹没至鱼的一半，加入糖，切好地口蘑和小块西红柿
盖上锅盖，小火炖
快出锅时，撒一把青豆继续炖
青豆熟了，出锅！
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