蒜烧鱼

用料  

蒜烧鱼的做法  

1. 将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀

2. 炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出

3. 锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋

4. 待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了

小贴士

（勺子指的是和汤的大号汤匙），具体份量根据自己的喜好，不一定要像菜谱中写的那样精确。