港式甜品杨枝甘露
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“杨枝甘露”在上世纪80年代由香港利苑酒家研发开创,如今30多年过去,这道甜润消暑的港式甜品,已成为很多人的心头至爱。很多人知道它,多半是被名字吸引的,“杨枝甘露”,取意观音用杨柳枝洒下甘露,这样好的寓意深得人心,而恰好这道清爽甘甜的糖水能在夏季助人消暑解闷,便由此取名为“杨枝甘露。”
用料
芒果 | 1个 |
西米 | 大半碗(约150克) |
牛奶 | 500ml |
椰浆 | 200ml |
糖 | 2小勺 |
西柚 | 1个 |
港式甜品杨枝甘露的做法
首先准备好以上材料
1、椰浆200ml(半瓶),纯牛奶两盒(约500ml),芒果,西柚各一个,西米半碗(约150克),白砂糖两小勺,分量约4碗。2、水开后倒入西米,煮15分钟,煮至有中间有小白点,关火焖20分钟。
3、芒果左右两边切开,割开十字型,取出芒果粒,西柚上下切开,中间切一下,剥开取出西柚粒。
4、煮好的西米过一遍冷水,口感更Q弹。
5、切好的芒果粒,椰浆加糖,纯牛奶加入榨汁杯搅打,芒果奶昔完成。
6、最后一步组装,依次加入西柚粒,芒果粒,西米,牛奶,芒果奶昔。
酸酸甜甜的夏日甜品杨枝甘露就做好啦,简单又好吃,希望大家会喜欢。
小贴士
1.煮制西米一定要多放水,主要在于焖,若是一直大火煮制,西米就煮化了,先用大火煮沸后转中小火煮制,然后盖盖焖它,直至西米没有白心,浸冷水备用。
2.用椰浆、牛奶还是淡奶油点缀,完全看个人的喜好选择,风味各有特色,都能增加口感和香味上的醇厚。(个人喜欢纯牛奶比较香浓。)
3.我个人控糖,白砂糖只做稍稍调味,杨枝甘露还是吃水果的味道为主,西柚味道有点涩,不易多放。
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