干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？
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孙大妈小吃培训班今天教大家一道很常见的干锅小吃-干锅排骨，莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉，适合开店经营的一道小吃。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 藕 | 1节 |
| 孜然 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 1勺 |
干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法
仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用
![干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第2张]( "干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第2张")
莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油
![干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第3张]( "干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第3张")
锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可
![干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第4张]( "干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤图 第4张")
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