家常版肥肠排骨干锅
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想吃干锅,外面总是吃不到对口的。那就自己动手来做咯
用料
排骨 | 两匹 |
姜 | 两小块切片 |
蒜 | 8小瓣 |
大葱 | 1根切小段 |
肥肠 | 300g |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 5个 |
老抽 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣 | 适量 |
盐 | 若干 |
芹菜 | 一小株 |
肥肠排骨下锅焯水,焯水时加点料酒。我喜欢用卤肥肠做干锅。所以就先把肥肠卤过的,顺便再卤点其他的东西一起吃才过瘾
卤制中
卤菜出锅
卤制的过程里准备配料配菜,将排骨焯水沥干备用
将卤好的肥肠切成小块热油下锅加入排骨一起炸过,喜欢吃干点的就炸久点不喜欢就稍微炸一下,乘出再烧热油放调料配料下锅炒香
炒香香啊
然后放入你自己喜欢的配菜炒熟加盐鸡精白糖老抽生抽调味即可
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