拿手菜2:干锅排骨
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如果想红烧排骨，就先把30克冰糖 ！放油炒成红色
放一勺腐乳！可以更香
用料
| 料酒 | 勺 |
| 最好冰糖（白砂糖） | |
| 花椒粉 | |
| 十三香 | |
| 葱姜蒜 | |
| 姜 | 片 |
| 腐乳 |
拿手菜2:干锅排骨的做法
多放水绰一遍 去血水 过冷水 可使肉不柴
开火放油 干炒一遍 去水 看到有点油出来了（红烧排骨：可以油热后，炒糖，肉放上再炒）
炒调料：白糖、料酒、葱姜蒜、十三香、花椒、放水：得至少20分钟，中间放盐，炖到水干
这是挂了红糖的红烧排骨
![拿手菜2:干锅排骨的做法步骤图 第2张]( "拿手菜2:干锅排骨的做法步骤图 第2张")
小贴士
后放盐（先放盐肉不宜熟）
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