电压锅版笋干烧排骨
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![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图")
北方妹子爱吃南方菜，这道菜笋干有肉的香浓，排骨有笋的清香，喜欢的可以自己试一下
用料
| 笋干 | 四个 |
| 排骨 | 三块 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
电压锅版笋干烧排骨的做法
笋干泡发，切块洗净，我用的笋干比较大，泡发一整天
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第2张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第2张")
排骨冷水下锅加姜片和少量料酒，焯出血沫，冷却切块，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一点的最好
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第3张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第3张")
准备配料
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第4张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第4张")
炒锅放油烧六成热，加入配料爆香转小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放适量生抽，黄酒，老抽，蚝油
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第5张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第5张")
将炒好的排骨全部倒入电压锅中，加入笋干和水，水量与食材持平，加入适量盐，注意盐不要加太多，最后还需要大火收汁，以免过咸，电压锅调至炖肉档位
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第6张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第6张")
压好的笋干排骨倒入铸铁锅，大火收汁放盐和鸡精调味，喜欢酒味的也可以再加一点黄酒更浓，汤汁收半干，关火出锅
![电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第7张]( "电压锅版笋干烧排骨的做法步骤图 第7张")
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