干锅土豆片的美味做法~

用料  

干锅土豆片的美味做法~的做法  

1. 土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太薄，也别太厚了，5mm左右为宜。

2. 青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状，猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下，处理好的配料准备妥当。

3. 烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出，别焯太久把土豆片煮熟了。

4. 土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。

5. 锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味。

6. 放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀。

7. 锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水。

8. 放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉。

9. 、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。

10. 把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！

小贴士

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