云顶曲奇
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记录厨师机的配方
一次3盒中号曲奇罐
用料
无盐黄油 | 320克 |
有盐黄油 | 320克 |
糖粉 | 140克 |
盐 | 2.5克 |
马铃薯淀粉 | 140 |
低筋面粉 | 620克 |
奶粉 | 80克 |
云顶曲奇的做法
黄油软化加糖粉(过筛),盐搅拌
先1档混合,在慢慢加到6-8档中间需用刮刀刮边上没打发到的
打发好加入淀粉,不用过筛。搅拌均匀。
分2-3次加入过筛的面粉跟奶粉
换K浆搅拌面糊。
1-2档混合
4-5档快速搅拌一下
需要暂停用刮刀刮一下边上的继续搅拌。搅拌好的面糊装入裱花袋。
喜欢挤什么样子就什么样~这样也好看
我用海氏S80风炉模式可以3盘同烤
烘烤温度按自己烤箱脾气
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