cream pasta美味高卡的白酱意大利粉
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真的好好吃,真的好高卡,真的好好吃,真的好高卡,真的……偶尔为之,无伤大雅
用料
生蛋黄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 3-5 |
培根 | 5片左右 |
意大利通心粉 | 200g |
橄榄油 | |
盐 | |
蒜 | |
蒜盐 | |
sour cream酸味奶油 | 200g |
芝士粉 | 一大匙 |
黑胡椒 |
cream pasta美味高卡的白酱意大利粉的做法
煮锅里放适量水,一小勺盐,一小勺橄榄油,防止pasta黏在一起
水开后,加入意大利粉,煮十分钟左右为熟但仍有弹性,根据个人喜好加减时间。煮好了放入冷水中收集
蘑菇切片,洋葱切丁,打算切碎。
丁大小
培根可以因人而异,我比较喜欢low sodium。做法也比较自由。我喜欢稍脆的培根,所以我会事先放在微波炉里热五分钟,并把油吸走减少罪恶感
锅内倒入橄榄油。先加入洋葱,翻炒至洋葱稍软,然后加入培根,蘑菇继续翻炒至洋葱蘑菇熟透。加入sour cream
加意大利粉(pasta)到炒好的白酱锅里,小心不要糊锅。加入盐和蒜盐、蒜末调味。把蛋黄加到锅里。当白酱微微发黄,就可以关火了。最后撒适量黑胡椒提味
小贴士
—蛋黄可以让pasta更为creamy,但是加了生蛋清会影响味道。我有时会事先煮蛋,煮六分钟左右就会有青是固体黄是液体的状态,把青弄碎加进去也也非常好吃
—没有sour cream 可以用酸奶代替,不过加热的酸奶营养破坏的比较多,而且不如cream香浓
—边煮pasta边切菜、做酱,你会发现做它只用十五分钟!
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