红糖豆沙馅麦包
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包了豆沙的小麦包,口感不会太单调,也更受食客欢迎~
用料
中筋面粉、小麦粉 | 250克、150克 |
红糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 185克 |
黑芝麻(装饰用) | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
红糖豆沙馅麦包的做法
备好全部食材,面团所需食材拌匀,揉至光滑,发酵2倍大,排气后再次揉光滑。
下剂子,每个称25克,馅10克。
包入豆沙
包好后再准备一碗清水,适量黑芝麻,一条擀面杖。
用擀面杖蘸一点清水先印在麦包上便于粘紧芝麻,然后再蘸一点芝麻盖上,如图。
全部完成垫上油纸,然后第二次发酵25分钟。
小贴士
麦包第二次发酵要比纯面包长一点点,水量也可稍多一点,因为麦本身就偏硬,如果水份不够那会影响麦包口感。
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